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1、卤肉饭：一种将猪肉煮烂后浸泡在甜味酱油中，然后与米饭混合的台湾美食。小龙虾：一种油炸或烧烤的小龙虾，通常涂上各种不同的调味料。烤玉米：这是一种烤制的玉米，通常会在上面涂上黄油或其他调味品。
2、鸡排鸡排是夜市中最受欢迎的小吃之一。它是将鸡肉切成薄片，裹上面粉和调味料，然后油炸而成。鸡排的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，非常美味。许多夜市都有自己的特色鸡排，如加入芝士、辣椒粉、蒜泥等调料，让人垂涎欲滴。
3、炸鸡排：炸鸡排是台湾夜市中的经典小吃，鸡肉裹上一层面粉和淀粉，用油炸，口感酥脆。卤肉饭：卤肉饭是台湾的传统美食，口感鲜美，肉质软嫩，配上米饭尤其美味。
4、在夜市里，可以品尝到各种台湾特色美食，如蚵仔煎、卤肉饭、肉圆、炸鸡排、臭豆腐、蚵仔面线、甜不辣、卤味、盐酥鸡、花生糖等。此外，还有各种新鲜的水果和果汁、奶茶等饮品。
台湾小吃主要有凤梨酥、台湾鸡排、芋圆、大肠包小肠、台湾卤肉饭、盐酥鸡、蚵仔煎、花枝、甜不辣、猪血糕、珍珠奶茶。
有名的台湾小吃有包心鱼丸、生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等。台湾小吃是汉族饮食文化的重要组成部分，以闽南小吃为主，兼具客家，外省小吃。
台湾卤肉饭：台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
蚵仔煎 台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
台湾卤肉饭 卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
台湾十大特色小吃台湾蚵仔煎蚵仔煎在我国厦门、泉州、潮汕一带都十分流行，台湾蚵仔煎和它们的不同之处在于其使用的太白粉和甜不辣酱，所以吃起来的口感也十分独特。
台北市著名的夜市包括： 饶河街观光夜市：以小吃美食为主台湾夜市小吃排名，有多种传统台湾美食供应。 士林夜市：台北最大规模夜市台湾夜市小吃排名，以当地小吃闻名。 师大夜市：横跨师大校园内及周边街道，提供许多特色小吃、饮料和手工艺品。
秋水广场台湾地区美食街秋水广场台湾地区美食街，是美食和小吃的天堂。这条街分为北区和南区。台北、台中、台南集中在北区，包含近180种特色小吃。这里经常有喷泉表演。吃完饭看表演很惬意。
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